開心農場背後的寂寞 【聯合報╱周小仙】 開心農場,「農友」翻地播種澆水施肥,偷菜、幫灌溉、拔草兼除蟲,「農忙」個不亦樂乎。忙碌的現代人藉由虛擬的田地耕種,但開心務農的背後,卻是速食社會被迫遠離人群的寂寞。 說來諷刺,縱使開心農場紅遍全台,但有多少「農友」曾親臨真實農地俯身感受土壤自然散發的清香,多少人味蕾仍記得由大地之母滋養成長的農作物是如此清甜?遠離自然的現代人,用觸不到的網路農場撫慰自己,甚至回頭追尋最早存在於農地上的有機作物、自然耕種農產品。看看超市架上一包包價格高貴的有機蔬菜,銷售量居高不下,宅配有機蔬菜箱更成了搶手貨。 不只「種田」方式改變,快速變遷的社會環境下,行銷全球的單一量化食品入侵每個國家,削減了食物該有的多采風味:全世界都買得到肉醬罐頭、食品大廠量產的調理包,連雞豬牛羊都能因系統化豢養,而製造相同的肉品。反而是從田地生長,經土地親吻的鮮蔬,逐漸消失於餐盤中。 當單調食物不知不覺侵佔你我的餐桌,「自然農場」成了脆弱需要被保護的稀有品。法文中有個很特別的字「terroir」,中文翻作「風土條件」,它說明了葡萄酒如此繽紛風味的原因。是土壤、氣候、葡萄品種、土地的坡度,乃至葡萄園主性格的不同,賦予葡萄酒不同的滋味。這個過去自然存在於每個葡萄農莊的風土條件,如今卻成了官方批准「法定產區」葡萄酒的條件。 人們為排遣寂寞,或許也是企圖重拾人際聯繫的管道。也因此,能種田又能會友的開心農場,還可以走紅好一陣子。
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